beypazarı kurusu tarifi ne demek?

Beypazarı Kurusu Tarifi

Beypazarı kurusu, Ankara'nın Beypazarı ilçesine özgü, geleneksel bir kurabiyedir. Uzun süre dayanabilmesi ve lezzeti sayesinde oldukça popülerdir. İşte temel bir Beypazarı kurusu tarifi:

Malzemeler:

• 125 gr tereyağı veya margarin (oda sıcaklığında)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldığı kadar un (yaklaşık 4-5 su bardağı)
• Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı, çörek otu veya susam

Yapılışı:

1. Tereyağı, sıvı yağ, yoğurt, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın.
2. Kabartma tozunu ekleyin ve karıştırın.
3. Unu azar azar ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmelisiniz.
4. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle silindir şeklinde uzatın ve hafifçe kıvırın.
5. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
6. Üzerlerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu veya susam serpiştirin.
7. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında üzerleri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
8. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları:

• Hamurun kıvamı önemlidir. Çok sert olmamalıdır, aksi takdirde kurularınız kuru ve sert olur.
• Fırın ısısını kontrol edin. Yüksek ısıda pişirmek kuruların yanmasına neden olabilir.
• Kuruları tamamen soğuduktan sonra saklayın. Hava almayan bir kapta uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
• İsteğe bağlı olarak hamura baharat ekleyebilirsiniz. Örneğin, pul biber veya kimyon yakışacaktır.

Afiyet olsun!